人工智能可助餐馆度过通货膨胀和经济衰
通货膨胀和即将到来的经济衰退是当今餐饮业面临的两大挑战。但是人工智能可以解决这两个问题吗？让我们来看看 AI 如何帮助餐厅在这些挑战中生存甚至蓬勃发展。
导致通货膨胀的因素有很多，包括不断上涨的劳动力成本和食品成本。这种结合给餐馆的底线带来压力，因为他们要么提高价格，要么自己承担成本。
无论哪种情况，餐馆都将难以维持其利润率。但人工智能可以提供帮助。
在深入探讨人工智能如何在餐饮业发挥作用之前，我们先来讨论一下餐饮业面临的问题：
餐厅面临的问题
天然气价格上涨
由于天然气价格上涨，经营餐馆的成本正在上升。事实上，天然气价格比去年上涨了近 50%。随着汽油价格上涨，餐馆需要购买的食品和其他用品的价格也会上涨。
食物的成本
由于通胀压力，食品价格也在上涨。随着气候变化的影响比以往任何时候都更加突出，干旱和洪水正在增加。
高昂的价格对餐厅造成了沉重打击，因为它们要么将成本转嫁给顾客，要么自行承担——给餐厅的底线带来压力。
劳动力成本
在劳动力成本方面，餐馆也感到压力。随着许多州最低工资的提高，餐馆不得不提高价格或想方设法削减成本。但提高价格并不总是一种选择，因为它会赶走顾客。
供应链中断
供应链中断和投入成本上升使餐厅难以维持利润率。由于大流行，边境管制和海关等待时间增加了。由于供应链中断，大约 75% 的公司受到了负面影响。尤其是食品行业，必须通过很多中间商来采购原料，而大流行使得从海外获得供应变得困难。
餐馆正在努力跟上这些变化，并且不得不想方设法削减成本。例如，一些餐馆正在改用更便宜的食材，而其他餐馆则在减少份量。
随着经济衰退的临近和食品价格的上涨，这些挑战只会变得更糟，所以让我们讨论解决方案。
日程安排软件如何提供帮助？
随着劳动力成本的上升，让员工开心已成为餐厅面临的挑战。这就是需要餐厅调度软件的地方——创建对所有员工公平的时间表。
该软件考虑了每个员工的偏好，并创建了一个针对企业和员工优化的时间表。这有助于降低劳动力成本，同时确保员工对他们的日程安排感到满意。
日程安排软件还可用于跟踪休假时间、轮班交换和团队沟通。这些数据提高了业务效率，并确保员工在需要时填补轮班。
有了排班软件，员工可以自由选择自己的班次和自己喜欢的工作时间——改善员工的管理，也增加员工的保留率。
人工智能如何帮助克服挑战
人工智能机器人
如果餐厅有足够的资金来承担初始投资，从长远来看，人工智能机器人可以帮助自动化单调的任务。下图显示了人工智能机器人代替服务员在餐桌上提供食物。
人工智能机器人可用于搬运设备、餐具和食物。机器人使用避障算法来避免在途中撞到物体或其他人。可以训练机器人在餐厅地板上遵循设定的路径。地板上有 QR 码或一些可以遵循的标记。
减少食物浪费的应用
专业厨房会浪费大量食物，让餐厅损失惨重。通过 Orbisk，衡量扔掉的食物种类和数量。随着世界不同地区环境问题和粮食短缺问题日益严重，防止食物浪费变得尤为重要。
通过防止食物浪费来应对气候变化——食品行业中的食物浪费很容易被餐饮业者、餐馆和其他利益相关者控制。
当您避免浪费食物时，您不仅可以降低成本，还可以节省世界上有限的资源。
预测算法有助于提高可持续性
目的是使厨房更具可持续性。可持续性需要最有效地利用资源。例如：
- 使用数据分析哪些日子对您的餐厅来说最繁忙。
- 之后，看看哪些时间最忙。
- 了解哪些菜单项最受欢迎。
这样做将帮助您更好地利用您的资源。目的是防止过度订购食材和准备比订单数量更多的食物。借助 AI 预测引擎，了解每个菜单项的预期订单数量。该数据可用于帮助确定需要提前准备的食物量。
预测算法分析客户行为和需求，让您更好地为忙碌的日子做好准备。
例如，一些餐厅正在使用人工智能聊天机器人来接单和提供客户服务。这使员工可以腾出时间专注于其他任务，这有??助于提高效率并降低劳动力成本。
此外，这些算法还会监控食品成本，并为既有利可图又受顾客欢迎的菜单项提出建议。通过使用人工智能简化运营并密切关注食品成本，餐馆可以帮助抵消通货膨胀的部分影响。
通过人工智能改善营销
使用 AI 创建适合您的目标受众的营销活动。这可以通过使用客户数据库中的数据来完成。人工智能使用数据来了解目标受众的需求和愿望，以创建更有可能将客户转化为付费客户的营销活动。
详细了解 AI 如何改变移动消息营销。了解用户对您的消息的接受程度，跟踪在线评论和客户反馈并确定潜在的问题区域，可以接触到新客户。
通过利用数据分析，人工智能可以帮助餐厅识别客户消费模式并预测经济放缓何时到来。这使他们能够相应地调整营销和促销策略。
经济衰退通常以消费者支出减少为特征。随着人们勒紧裤腰带，他们不太可能像以前那样经常外出就餐。这会对餐馆的销售和利润产生重大影响。因此，发送更智能的信息将有助于在新市场中获得吸引力。
人工智能能否遏制即将到来的经济衰退的影响？
人工智能已经对餐饮业产生了重大影响——而且在未来几年只会变得更加重要。随着通货膨胀和经济衰退的可能性越来越大，餐馆将需要他们所能获得的一切帮助才能生存。
正如文章中所讨论的，AI 可以通过多种方式帮助餐厅。从减少食物浪费到自动执行单调的任务，人工智能有潜力帮助餐馆在这些挑战中生存甚至繁荣。
食品行业是一个永远都有客户的行业。这只是能够适应技术以保持收入流流入的问题。
然而，食品行业也是面临挑战最多的行业。起初，餐饮业受到大流行的影响。现在，经济衰退的威胁对该行业来说变得越来越真实。只有准备好迎接挑战的餐厅——比如拥抱人工智能的餐厅——才能最有效地度过难关。
